Пекарь кондитер

04 Ноября

Партнерские Вакансии

Компания "Duman Service Management"

Обязанности:

• Приготовление выпечки и кондитерских изделий:

  • Выпекание различных видов хлеба, булочек, пирожных, тортов, печенья и других десертов.
  • Создание кондитерских изделий высокого качества, соблюдение рецептур и технологических процессов.

• Разработка меню:

  • Участие в разработке ассортимента выпечки и десертов для ресторанов, кафе, баров и мероприятий гостиницы.
  • Предложение сезонных и оригинальных десертов.

• Контроль за качеством ингредиентов:

  • Проверка свежести и качества продуктов, используемых для приготовления выпечки и десертов.
  • Поддержание стандартов безопасности пищевых продуктов.

• Оформление изделий:

  • Художественное оформление тортов и других десертов, включая украшения для банкетов и специальных мероприятий.

• Организация рабочего процесса:

  • Координация работы с другими сотрудниками кухни.
  • Соблюдение санитарных норм и правил безопасности на рабочем месте.

• Запасы и учет продуктов:

  • Контроль за расходом продуктов, составление заявок на закупки необходимых ингредиентов.
  • Оптимизация использования сырья с минимальными потерями.

• Работа с клиентами:

  • Учет пожеланий гостей, создание индивидуальных десертов на заказ для мероприятий или торжеств.

• Обучение персонала:

  • Помощь в обучении и наставничестве для новых сотрудников кухни, связанных с приготовлением выпечки и кондитерских изделий.

Требования:

• Профессиональное образование:

  • Наличие профильного образования по специальности "Повар-кондитер", "Технолог общественного питания" или аналогичных курсов повышения квалификации.

• Опыт работы:

  • Опыт работы в пекарне, кондитерской или ресторане (чаще всего требуется от 1 до 3 лет, в зависимости от уровня заведения).
  • Опыт работы в гостиничном бизнесе будет преимуществом.

• Знание технологий приготовления:

  • Глубокие знания рецептур и технологий приготовления различных видов выпечки и кондитерских изделий (торты, пирожные, булочки, хлеб).
  • Знание современных техник, например, приготовления десертов с низким содержанием сахара, безглютеновых или веганских продуктов.

• Навыки оформления:

  • Умение красиво и креативно оформлять десерты, особенно для банкетов, свадеб и других мероприятий.

• Соблюдение стандартов гигиены и безопасности:

  • Знание санитарных норм и требований, умение поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте.
  • Владение правилами безопасности при работе с оборудованием и продуктами.

• Физическая выносливость и стрессоустойчивость:

  • Способность работать в условиях высокой нагрузки, особенно во время мероприятий и пиковых периодов.
  • Выдержка в длительном стоянии на ногах и готовность работать в ночные и ранние утренние смены.

• Внимание к деталям:

  • Точность в следовании рецептурам, умение работать с мелкими деталями при декорировании изделий.

• Коммуникационные навыки и умение работать в команде:

  • Способность работать в коллективе, взаимодействие с другими сотрудниками кухни и гостиничного персонала.
  • Гибкость в изменении задач и реагировании на запросы гостей.

• Креативность

Условия:

• 2/2 (два дня в день, два выходных)