Технолог общепита

16 Ноября

Партнерские Вакансии

Компания "Shashlikow"

Обязанности:

• разработка и ведение технологических карт, ТТК
• контроль соблюдения рецептур и технологий приготовления
• контроль качества готовой продукции (вкус,подача,выход)
• обучение поваров и наставничество над кухонным персоналом
• проверка условий хранения,сроков годности,маркировки
• соблюдение санитарных норм и требований ХАССП
• участие в проработке новых блюд и создание меню
• контроль поступающего сырья и списаний
• ведение журналов и технологической документации
• оптимизация производственных процессов кухни
• работа с поставщиками

Требования:

• опыт работы технологом/шеф-поваром/зав.производством
• знание стандартов общепита,СанПиН,НАССР
• умение составлять и вести ТТК
• понимание процессов закупа и учета сырья
• аккуратность,ответственность,внимательность к деталям
• навык работы с кухонным персоналом

Условия:

• стабильная и своевременная заработная плата
• график работы: по договоренности
• возможность профессионального роста
• дружный и профессиональный коллектив
• комфортные условия труда и поддержка руководства