Управляющий рестораном( ABSOLUTE RS )

15 Ноября

Партнерские Вакансии

Компания "ABSOLUTE RS"

Задачи управляющего, его обязанности и требования

Обязанности управляющего кальянной:

1. Управление персоналом:

• Подбор, обучение и мотивация персонала.

• Организация рабочего графика сотрудников.

• Контроль работы команды (официантов, кальянщиков, барменов и др.).

• Проведение собраний и разбор текущих проблем.

2. Операционное управление:

• Контроль за выполнением ежедневных операций.

• Обеспечение качественного обслуживания клиентов.

• Поддержание чистоты и порядка в заведении.

• Решение конфликтных ситуаций с клиентами.

3. Финансовый контроль:

• Ведение кассовой дисциплины.

• Контроль доходов и расходов.

• Составление финансовых отчетов для владельцев.

4. Работа с поставщиками:

• Заказ табака, углей, напитков и других необходимых материалов.

• Контроль своевременности поставок и качества продукции.

5. Маркетинг и продвижение:

• Разработка и реализация акций и мероприятий.

• Ведение социальных сетей и работа с отзывами.

• Привлечение новых клиентов и удержание постоянных.

6. Документация и отчетность:

• Ведение внутренней документации.

• Составление отчетов по продажам, расходам и активности клиентов.

• Контроль лицензий и разрешений на деятельность (при необходимости).

7. Контроль оборудования:

• Организация ремонта и профилактики оборудования (кальянные, вентиляция, освещение и т.д.).

• Закупка и установка нового инвентаря.

Требования к управляющему кальянной:

1. Профессиональные навыки:

• Опыт работы в управлении (желательно в сфере HoReCa).

• Знание особенностей кальянной индустрии (ассортимент табаков, работа с кальянами, популярные тренды).

• Навыки работы с кассой и финансовыми отчетами.

2. Личные качества:

• Организаторские способности.

• Стрессоустойчивость.

• Умение решать конфликты.

• Высокая коммуникабельность.

3. Технические навыки:

• Владение компьютером на уровне пользователя (работа с Excel, CRM, POS-системами).

• Знание современных маркетинговых инструментов (социальные сети, реклама).

4. Образование:

• Желательно высшее образование в сфере менеджмента, гостеприимства или экономики (необязательно, но приветствуется).

5. Знание законов:

• Понимание основ законодательства, связанных с ведением бизнеса (лицензии, нормы санитарии и пожарной безопасности).

Рекомендации:

• Для успешной работы управляющему важно быть вовлеченным в жизнь заведения, следить за атмосферой, уровнем обслуживания и обратной связью от гостей.

• Регулярно анализировать рынок и внедрять новые фишки, чтобы кальянная оставалась конкурентоспособной.