F&B МЕНЕДЖЕР, Адрес: район пос.Мичурино, ресторанный комплекс "Акбозат" требуетс

Компания "АҚ ТҰЛПАР-21"

Обязанности: F&B менеджер(менеджер по питанию и напиткам)

Управление и координация подразделений F&B:

• Обеспечение высокого качества обслуживания гостей;
• Организация и контроль работы служб сервиса в основном и летнем ресторанах, гостиничных номерах, банкетных шатрах, СПА-зоне, барах, караоке-зоне, зон питания в банных домиках и у бассейна;
• Контроль за соблюдением стандартов сервиса, санитарных норм и требований к качеству блюд и напитков;
• Составление и внедрение графиков работы персонала;
• Осуществление оперативного управления персоналом F&B-подразделений (администраторы, официанты, бармены, повара, посудомойщики и пр.);
• Разработка новых концепций, специальных предложений и акций.

• 3.2. Меню и ассортимент:
• Разработка, обновление и согласование меню с шеф-поваром;
• Участие в ценообразовании, формировании винной и коктейльной карты;
• Внедрение сезонных предложений и акций;
• Мониторинг спроса и отзывов гостей по меню.

3.3. Контроль качества и закупки:

• Контроль за соблюдением рецептур, выходов блюд, качества сырья;
• Участие в подборе поставщиков, согласование поставок продуктов и напитков;
• Контроль за сроками годности и условиями хранения;
• Проверка соответствия блюд и напитков стандартам качества;
• Взаимодействие с отделом снабжения.

3.4. Финансовое планирование и отчетность:

• Планирование и оптимизация затрат;
• Участие в формировании бюджета F&B отдела;
• Учет и анализ выручки, себестоимости, рентабельности;
• Подготовка отчетов по ключевым показателям деятельности F&B-направления;
• Принятие мер по увеличению продаж, оптимизации расходов и повышению прибыли;
• Контроль себестоимости блюд и напитков;

3.5. Обслуживание мероприятий и банкетов:

• Организация и контроль проведения банкетов, корпоративов, свадеб, фуршетов;
• Взаимодействие с клиентами на этапе бронирования и проведения мероприятий;
• Обеспечение высокого уровня сервиса и оперативного реагирования на внештатные ситуации;
• Работа с отзывами гостей, урегулирование конфликтных ситуаций

3.6. Работа с персоналом:

• Подбор, обучение, аттестация и мотивация сотрудников;
• Планирование и координация работы персонала;
• Контроль соблюдения трудовой дисциплины;
• Проведение инструктажей по технике безопасности, санитарным нормам;
• Разработка системы мотивации персонала;
• Формирование командного духа и культуры сервиса.

Требования:

• Высшее или средне-специальное образование в сфере гостинично-ресторанного бизнеса, экономики или управления;
• Опыт работы в сфере F&B от 3 лет, в том числе на руководящих должностях в Premium-сегменте;
• Знание санитарных норм РК, стандартов HACCP;
• Уверенное владение ПК (MS Office, системы учета и автоматизации в общепите);

Навыки управления командой, стрессоустойчивость, клиентоориентированность

Условия:

​​​​​​​Официальное трудоустройство, оклад - от 600 000 тг. на руки, полный соц.пакет, стабильная и своевременная оплата труда. После открытия комплекса будет транспорт для развозки сотрудников. Адрес: г.Астана, трасса Астана-Караганда,82