Операционный управляющий сетью пиццерий

Компания "Траттория, ТМ (ИП Пятый элемент)"

Мы — сеть мини-пиццерий с доставкой и самовывозом. Мы готовим пиццу комбо-наборами и фокусируемся на больших заказах. Ищем системного, вовлеченного и решительного управляющего, который поможет нам навести порядок в текущих точках и масштабироваться.

Кто нам нужен

Человек, который:

• Управлял минимум двумя заведениями общепита (доставка, фастфуд, кафе)

• Умеет строить процессы, контролировать персонал, внедрять стандарты

• Готов «пачкать руки» — вникать в ремонт, оборудование, поставки и кухни

• Видит бардак и наводит порядок — сам, без команды спасателей

Задачи

• Взять на себя операционное управление всей сети

• Настроить стабильную работу пиццерий: кухня, касса, персонал, доставка, остатки

• Запускать новые точки: от поиска помещения до запуска и контроля

• Внедрить стандарты, регламенты, чек-листы, контроль качества

• Работать с цифрами: контролировать P&L, снижение расходов, текучку, скорость доставки

Что нужно уметь

Операционка и процессы

• Организация и мотивация команды (пиццеры, кассиры, курьеры, админы)

• Опыт запуска заведений «под ключ» — от ремонта до первой продажи

• Внедрение стандартов, инструкций, таймингов, сервисных регламентов

Учёт и цифры

• Знание iiko или аналогов

• Понимание складского и кассового учёта

• Умение вести P&L и контролировать финансовые показатели

Хозяйственность

• Базовое понимание холодильного и теплового оборудования

• Разбирается в электрике и логистике кухни

• Может сам составить план расстановки, общаться с подрядчиками и техниками

Коммуникации

• Умеет чётко и спокойно доносить позицию собственнику, подрядчику, сотруднику

• Берёт ответственность на себя и не теряется в стрессовых ситуациях

⚙️ Требования

• Опыт: от 3 лет в общепите на управленческих позициях

• Желателен опыт управления сетью от 3х заведений

• Образование не критично (плюсом будет — менеджмент, экономика, HR, сервис)

Условия

• Оклад: 800 000–1 000 000 ₸ (по опыту)

• Премии: за выполнение KPI по сети

• Бонус: за каждую успешно запущенную точку (фикс + % от выручки)

• Рабочий график: 6/1, гибкий, с выездами по точкам

⚡ Почему стоит к нам

• Уже есть действующие точки, сильный продукт и спрос

• Собственная производственная база и поддержка

• Минимум бюрократии, максимум свободы действий

• Возможность выстроить всё «как надо» — с нуля и на своих правилах

• Финансовый рост без «потолка»
  

  Готов взяться за дело?
  Пиши сразу резюме + 2-3 строки, почему тебе это интересно.