Пекарь - кондитер( Hotel Development Company (Ibis Hotel Astana) )

Hotel Development Company (Ibis Hotel Astana)

Город:

Астана

Занятость:

Полная занятость

Компания "Hotel Development Company (Ibis Hotel Astana)"

Обязанности:

Организует работу кухни строго в соответствии со стандартами «Аккор»;
Проверка наличия продуктов;
Проверка заказных блюд;
Подготовка заготовок для кофе брейка;
Изготовление кондитерских изделий и кулинарных изделий, согласно технологическим и калькуляционным картам;
Приготовление и сервировка выпечки;
Контроль за расходованием продуктов;
Контроль над соблюдением международных и Казахстанских стандартов хранения заморозки и утилизации продуктов.

Требования:

Технологию приготовления блюд;
Правила внутреннего трудового распорядка;
Стандарты Акор;
Правила и нормы охраны труда;
Правила производственной санитарии и гигиены;
Нормативные документы касающихся организации общественного питания;
Ассортимент и требование к качеству блюд и кулинарных изделий, правила учета и норм выдачи продуктов, норм расхода сырья и полуфабрикатов;
Правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья, полуфабрикатов;
Сборник технико-технологических рецептур общественного питания