Повар японской кухни

Компания "Ким"

Обязанности:

• рецептуры, сущность технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд национальной японской кухни;
• – основы рационального питания;

• – виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления суши и ролл национальной японской кухни;

  – способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке (применение различных способов нагрева или обогрева, создание определенной среды – кислой, соленой и др.);

  – способы применения ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств продукции;

  – правила пользования сборниками рецептур на приготовление блюд ;

  – правила составления заявок на требуемые продукты, ведения учета и составления товарных отчетов.

Требования:

• Ответственность, самостоятельность, коммуникабельность;
• выполнение всех санитарно-эпидемиологических норм и правил гигиены;
• производство еды с соблюдением технологии приготовления и рецептуры блюд;
• наличие санитарной книжки.

Условия:

• График работы разный 5/2; 4/2; 3/1 с 10 до 24ч.
• Вечерняя развозка предоставляется в черте города (г. Косшы, Уркер)