Шеф повар

Компания "ХМС"

Pro.Хинкали от Аркадия Новикова.

Маленькая Грузия посреди Астаны. Многообразие национальных приправ и ароматика зелени, вкус традиционных блюд и радушие команды. На кухне с широтой души готовятся сочные хинкали, румяные хачапури, пикантный чашушули, пряный оджахури, долма, чахохбили и нежнейшие шашлыки.

Стань частью нашей команды, чтобы достигать новых высот вместе с нами.

Обязанности шеф повара:

Организация и координация бесперебойной работы кухни ресторана;

Формирование команды кухни, участие в подборе, адаптации и обучении поваров и су-шефов;

Оптимизация штатного расписания и графика работ персонала кухни;

Приготовление блюд согласно технологическим картам, контроль соблюдения рецептур;

Организация работы производства в соответствии с санитарными нормами и требованиям отрасли;

Заказ продуктов, оптимизация остатков;

Оптимизация расходов предприятия, контроль себестоимости и списания;

Проведение инвентаризаций, анализ отклонений, работа с отчетами.

Требования:

Опыт работы с грузинской кухней как преимущество;

Координация и оптимизация работы кухни.

Условия:

г Астана;

Официальное оформление согласно ТК РК согласно контракту;

График работы 5/2 (до открытия заведения);

Заработная плата 1 000 000 тг;

Быть готовым к командировкам;

Открытие проекта – Март 2025.