Шеф-повар( Fruit Street Projects )

Fruit Street Projects

Город:

Астана

Занятость:

Полная занятость

Компания "Fruit Street Projects"

Новый популярный ресторан Украинской кухни BITANGA в Астане, приглашает к сотрудничеству Шеф Повара.

Открытие планируется в середине июля в MegaSilk Way!

Обязанности:

Составляет заявки на необходимые производственные товары, п/ф и сырье, контролирует ассортимент, количество и сроки поступления и реализации
Работа с технологическими и калькуляционными картам
Координация и оптимизация работы кухни
Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств
Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
Разрабатывает новые блюда
Осуществляет контроль за соблюдением технологических инструкций, рецептур
Ведет внутреннюю документацию производства
В его обязанности входит приготовление широкого ассортимента основных горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и качества готовой продукции
Контролирует соблюдение техники безопасности при эксплуатации различных видов технологического оборудования и производственного инвентаря при обработке продуктов, приготовлении блюд.
Поддержание дисциплины
Организация рабочего места, соблюдение чистоты

Требования:

Знания и опыт в работе по европейской кухне
Высшее/среднее специальное образование
Опыт работы шеф-поваром не менее 3х лет
Знание порядка составления ТТК.
Знание норм хранения и маркировки продуктов, работа с весами
Знание основ ведения документооборота в сфере общественного питания, правила эксплуатации.

Условия: