Су-шеф

Компания "ПРОЕКТ ПИНТ"

Обязанности:

• Осуществляет руководство кухней ресторана;
• Направляет деятельность поваров на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с производственным заданием;
• Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники;
• Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье (работа с поставщиками), обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации;
• Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья;
• Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств;
• Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
• Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
• Обеспечивает чистоту и порядок на кухне.

Требования:

• Знание организации технологии пищевого производства, санитарно-гигиенических и технологических требований, калькуляции блюд;
• Умение организовывать и поддерживать производственную и исполнительскую дисциплину;
• Умение выстраивать коммуникации, устанавливать хорошие взаимоотношения с персоналом;
• Умение анализировать и решать оперативные задачи, быстро реагировать в непредвиденных ситуациях.

Условия:

• график 5/2 с 12-00 до 00-00ч;
• заработная плата 280 000 +% ;
• официальное трудоустройства, полный соц. пакет;
• дружный коллектив.