Су-шеф( Shashlikow )
02 Декабря 2025
Город:
Астана
Занятость:
Полная занятость
Компания "Shashlikow"
Обязанности:- контроль рабочих процессов на смене
- координация поваров, грильщиков, заготовщиков
- соблюдение технологических карт и стандартов подачи
- контроль времени приготовления блюд,скорости сервиса
- проверка вкуса,внешнего вида и температуры блюд
- контроль за соблюдением техники гриля,прожарки стейков,приготовлении на открытом огне
- наставничество младших поваров
- контроль чистоты кухни и оборудования
- соблюдение правил хранения сырья и полуфабрикатов
- контроль товарного соседства и сроков годности
- соблюдение правил пожарной безопасности (особенно важно для гриля)
- контроль списаний, заказ продуктов
- принятие товара,проверка качества мяса,овощей и других ингредиентов
- инвентаризации
- ведение кухни при отсутствии шефа
- обучение персонала и адаптация новых сотрудников
- участие в разработке новых блюд,сезонного меню,особенно гриль-позиций
- контроль исправности гриля, мангала,коптильни,вытяжки
- контроль правильного включения/выключения оборудования
- опыт работы су-шефом от 2 лет
- опыт работы с грилем, стейками
- владение техниками жарки,гриля,копчения
- знание температурных режимов прожарки мяса
- умение работать с разными типами гриля
- лидерские качества,умение управлять командой
- организованность и дисциплина
- знание СанПин
- навыки организации чистоты и учета на кухне
- понимание правил пожарной безопасности при работе с огнем и углем
- стабильная заработная плата без задержек
- авансы 25 числа
- оклад +% от выручки кухни за отработанное кол-во смен
- бонусная часть зарплаты
- премии
- график работы 2/2 с 10.00. до 01.00,пт-сб до 02.30.
- развозка,питание
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
01 Декабря
Шеф повар в кулинарный отдел( Людмила-KZ TM Аян )
Астана
Компания "Людмила-KZ TM Аян" Обязанности: Контроль качества выпускаемой продукции производственного цеха. Контроль и исполнение плана...
03 Декабря
Астана
Компания "Айтбаева Раиса" Обязанности: • Разработка и обновление меню, адаптированного под концепцию банного комплекса (здоровая кухня,...
03 Декабря
Астана
Компания "Татарова Е.Л" Обязанности: Шеф-повар в семейный ресторан в Костанае Ищем опытного и ответственного шеф-повара, который сможет...
05 Декабря
Астана
Компания "OF Corp" Су-шеф в ресторан морепродуктов Ocean Basket Мы — ресторан с устойчивой загрузкой и сильной кухней. Ищем Су-шефа,...
05 Декабря
Кокшетау
Компания "Маляутдинов Рустем" Обязанности: • Контроль работы кухни и качество блюд • Организация и распределение задач между поварами •...
Вакансия размещена в отрасли