Технолог запуска пищевого производства

Город:
Астана
Занятость:
Полная занятость
Компания "Автогаз Трэйд"
GASENERGY — сеть автозаправочных станций премиум-класса. Мы ищем специалиста, который займётся созданием с нуля и внедрением линейки готовой продукции для продажи на автозаправочных станциях. Планируется реализация следующих категорий товаров в персональной упаковке:
- панини, сэндвичи, круассаны с различной начинкой;
- салаты;
- морсы, соки;
- горячие вторые блюда.
Обязанности:
- Разработка концепции меню
- Определение ассортимента и продуктовой линейки по категориям.
- Разработка рецептур, техкарт, порций и стандартов подачи.
- Подбор ингредиентов с учётом качества, сроков годности и стоимости.
- Организация производства
- Определение и расчёт необходимого оборудования для цехов.
- Разработка технологических карт и производственных процессов.
- Внедрение системы контроля качества на всех этапах.
- Подбор и обучение персонала
- Определение численности и квалификации сотрудников для цехов.
- Участие в отборе кандидатов.
- Разработка программ обучения и инструкций.
- Документация и нормативная база
- Разработка технологической документации (техкарты, инструкции, регламенты).
- Подготовка пакета документов для соответствия санитарным нормам (СЭС).
- Создание стандартов упаковки, маркировки и хранения продукции.
- Взаимодействие с другими отделами
- Работа с отделом закупок для выбора поставщиков сырья и упаковки.
- Взаимодействие с отделом логистики для организации доставки готовой продукции.
- Совместная работа с маркетингом для разработки визуала и промо-материалов.
- Опыт работы в сфере HoReCa, производства готовых блюд или кулинарных цехов от 3 лет.
- Знание технологий приготовления, упаковки и хранения готовой продукции.
- Понимание санитарных норм и требований пищевого производства.
- Навыки разработки и внедрения новых продуктовых линеек.
- Опыт управления персоналом и организации производственных процессов.
- Умение работать с документацией и нормативной базой.
-
Будет плюсом
- Опыт работы в сетевых пекарнях, кафе или на производстве полуфабрикатов.
- Знание современных технологий упаковки и продления срока годности.
- Навыки food-cost анализа и оптимизации себестоимости.
- Постоянная занятость
- Официальное трудоустройство
- Своевременная заработная плата
- Квартальная премия по итогу выполнения плановых показателей
02 Октября
Директор завода / Руководитель проекта строительства производства
Астана
Компания "СК Рахат" СК Рахат — один из ведущих Холдингов Казахстана. Мы - Корпорация строительных технологий для развития городов....
02 Октября
Технолог( Максимовский продукт MF )
Астана
Компания "Максимовский продукт MF" Обязанности: Организация и контроль технологического процесса производства колбас, сосисок и мясных...
30 Сентября
Главный технолог нефтеперерабатывающей установки
Астана
Компания "Elite Business Group" Компания с устойчивой позицией на рынке и современным производственным комплексом открывает вакансию для...
30 Сентября
Главный технолог сети ресторанов
Астана
Компания "Supra-kz" Технолог пищевого производства для ресторанов — требования и условия Обязанности: • Разработка и внедрение...
01 Октября
Системный/сетевой администратор( «Научно-Исследовательская Лаборатория «Гамма Технологии» )
Астана
Компания "«Научно-Исследовательская Лаборатория «Гамма Технологии»" Обязанности: Техническая поддержка имеющихся решений в области связи и...
Вакансия размещена в отрасли