Су-шеф в пироговую (в архиве)

30 Июля

Партнерские Вакансии

Компания "DK consulting group"

LC Family Group - ресторанная управляющая компания с уникальным ассортиментом авторских блюд и кондитерских изделий, стильным дизайном интерьеров, высоким сервисом и лояльной клиентской базой.

Наши кофейни известны под названиями "La creme", "Delish", "Pate" и "Cult". Это казахстанский бренд созданный в лучших европейских традициях.

В данный момент мы в поиске су-шефа в Pate

Обязанности:

• Направлять деятельность персонала на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с производственным заданием. Обеспечивает заполнение витрин согласно ассортиментной матрицы в установленное время.
• Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции;
• Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье (работа с поставщиками), обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации;
• Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья согласно технологических карт и соблюдением работниками санитарных требований(ХААСП) и правил личной гигиены;
• Осуществлять расстановку работников и составлять график выхода сотрудников на работу;
• Проводить бракераж готовой пищи;
• Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств;
• Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
• Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
• Проводить работу по повышению квалификации работников
• Участие в инвентаризации
• Требования:
• Опыт работы на аналогичной должности
• Внимательность, ответственность, энергичность
• Наличие санитарной книжки
• Умение готовить и работать с разными видами теста
• Условия:
• График работы 5/2
• Дружная команда
• Бесплатное питание
• Корпоративная скидка на продукцию компании