Су-шеф в пироговую

DK consulting group

Город:

Астана

Занятость:

Полная занятость

Компания "DK consulting group"

LC Family Group - ресторанная управляющая компания с уникальным ассортиментом авторских блюд и кондитерских изделий, стильным дизайном интерьеров, высоким сервисом и лояльной клиентской базой.

Наши кофейни известны под названиями "La creme", "Delish", "Pate" и "Cult". Это казахстанский бренд созданный в лучших европейских традициях.

В данный момент мы в поиске су-шефа в Pate

Обязанности:

Направлять деятельность персонала на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с производственным заданием. Обеспечивает заполнение витрин согласно ассортиментной матрицы в установленное время.
Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции;
Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье (работа с поставщиками), обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации;
Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья согласно технологических карт и соблюдением работниками санитарных требований(ХААСП) и правил личной гигиены;
Осуществлять расстановку работников и составлять график выхода сотрудников на работу;
Проводить бракераж готовой пищи;
Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств;
Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
Проводить работу по повышению квалификации работников
Участие в инвентаризации
Требования:
Опыт работы на аналогичной должности
Внимательность, ответственность, энергичность
Наличие санитарной книжки
Умение готовить и работать с разными видами теста
Условия:
График работы 5/2
Дружная команда
Бесплатное питание
Корпоративная скидка на продукцию компании